JUODOSIOS ARBATOS KOKYBINIS VERTINIMAS PAGAL FENOLINIŲ JUNGINIŲ KIEKĮ, ANTIRADIKALINĮ IR ANTIMIKROBINĮ AKTYVUMĄ

Diana Barragan Ferrer, Žaneta Maželienė, Jesus Manuel Barragan Ferrer, Viktorija Morkutė, Ernesta Bladaitytė, Ingrida Viliušienė, Vida Čepulkauskienė Abstract Antioksidantai žmogaus organizme atlieka svarbųvaidmenį kovojant su reaktyviomis deguonies formomis,kurios gali sukelti įvairius organų ar organųsistemų patologinius pakitimus. Juodojoje arbatojeyra daug antioksidantų, kurie svarbūs žmogaus organizmui,tačiau jų aktyvumas priklauso nuo: arbatoskilmės šalies, jos išlaikymo, fermentavimo metodo irkt.…