RAPSŲ SĖKLŲ BRASSICA NAPUS DODGER KOKYBINIS VERTINIMAS PAGAL FENOLINIŲ JUNGINIŲ KIEKĮ IR ANTIOKSIDACINĮ AKTYVUMĄ

Tomas 31, Numeris 7 (2021)

Diana Barragan Ferrer, Jesus Manuel Barragan Ferrer, Antanas Šetkus Santrauka Rapsai – vieni iš svarbiausių prekinių augalų Lietuvoje. Rapsų aliejus naudojamas biodegalų gamybai ir kaip maisto produktas, o rapsų išspaudos – baltymingas pašaras galvijams, kiaulėms, paukščiams bei žuvims. Rapsai auginami sėkloms, žaliajam pašarui, silosui ir kaip sideratai. Pasaulyje vis plačiau taikomi rapsų sėklų perdirbimo ribojimai.…

CUKRAUS KIEKIS IR ANTIOKSIDACINIS AKTYVUMAS OBUOLIUOSE IR KOPŪSTUOSE

Tomas 30, Numeris 6 (2020)

Diana Barragan Ferrer, Jesus Manuel Barragan Ferrer, Agnė Vilkiūtė Santrauka Vis labiau populiarėjantis sveikas gyvenimo būdas ska­tina vartoti daugiau vaisių ir daržovių. Dietos, kuriose yra daug vaisių ir daržovių, plačiai rekomenduojamos siekiant naudos sveikatai. Amerikiečių mitybos gairėse rekomenduojama, kad vaisiai ir daržovės sudarytų pusę lėkštės turinio. Obuoliai ir kopūstai yra vieni populia­riausių ir dažniausiai vartojamų…

DŽIOVINTŲ IR ŠVIEŽIŲ VYNUOGIŲ ODELIŲ KOKYBINIS VERTINIMAS PAGAL FENOLINIŲ JUNGINIŲ KIEKĮ IR ANTIRADIKALINĮ AKTYVUMĄ

Tomas 29, Numeris 6 (2019)

Diana Barragan Ferrer, Jesus Manuel Barragan Ferrer, Justinas Venckus Santrauka Vynuogės – vieni iš labiausiai vartojamų vaisių pasaulyje. Didėjanti jų paklausa susijusi su biologine verte, kurią lemia vynuogėse esantys fenoliniai junginiai, pasižymintys antioksidacinėmis savybėmis. Dėl šios priežasties skiriama nemažai dėmesio maisto pramonės atliekų, kurių sudėtyje yra fenolinių medžiagų likučių, utilizavimui. Viena iš pagrindinių atliekų, susidarančių…