FENOLINIŲ JUNGINIŲ KIEKIS IR ANTIRADIKALINIS AKTYVUMAS PRIESKONIUOSE OCIMUM BASILICUM (L.), ORIGANUM VULGARE (L.) IR ROSMARINUS OFFICINALIS (L.)

Diana Barragan Ferrer, Jesus Manuel Barragan Ferrer, Rugilė Drulytė Abstract Prieskoniniai (aromatiniai) augalai yra svarbus natūraliųmedžiagų šaltinis, juose yra daug antioksidantų– polifenolių, kurie svarbūs žmogaus organizmui:neutralizuoja žalingas reaktyvias deguonies ir azotoformas, sustiprina ląstelės antioksidantinės apsaugossistemas bei padeda atkurti pažeistas struktūras.Per paskutinį dešimtmetį populiarėja prieskoniniųaugalų naudojimas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje- gydymo tikslais. Tačiau prieskoniniuose…