ŠALDYTŲ, LIOFILIZUOTŲ IR SKINTŲ ŠVIEŽIŲ BRAŠKIŲ ANTIOKSIDACINIS AKTYVUMAS
Jesus Manuel Barragan Ferrer, Diana Barragan Ferrer Abstract Vis labiau populiarėjantis sveikas gyvenimo būdas skatina vartoti uogas, tarp jų ir braškes, kurios vertinamos dėl savo skonio ir naudingų maistinių savybių. Braškės yra svarbus vitaminų C ir E, folatų bei mineralinių medžiagų šaltinis, o ryški spalva ir antioksidacinės savybės siejamos su fenoliniais junginiais bei antocianinais. Dėl…