VARTOTOJŲ POŽIŪRIS Į ĮPRASTŲ MAISTO PRODUKTŲ ALTERNATYVAS IR INOVATYVIUS MAISTO PRODUKTUS
Jekaterina Kalinienė, Karolina Trakšelytė-Rupšienė, Valerij Dobrovolskij, Rimantas Stukas Abstract Šiame straipsnyje nagrinėjamas vartotojų požiūris į tradicinių maisto produktų alternatyvas, tokias kaip kultivuota mėsa ir augalinės kilmės mėsos pakaitalai. Pateikiama analizė, atskleidžianti, kaip įvairūs veiksniai – tvarumas, kaina, poveikis sveikatai, juslinės savybės, etiniai ir kultūriniai aspektai, formuoja vartotojų požiūrį į šių produktų priimtinumą. Remiantis naujausiais moksliniais…