Rimantas Stukas, Marius Baranauskas, Edmundas Švedas, Linas Tubelis
Santrauka
Siekiant ištirti ir įvertinti perspektyvinio rengimo olimpinės pamainos sportininkų mitybos įpročius pagal specialiai parengtą anketą, anoniminės apklausos metodu ištirti 79 sportininkai. Sportininkų faktinės mitybos tyrimui taikytas 24 valandų 3 dienų iš eilės apklausos metodas. Statistinė duomenų analizė atlikta naudojant SPSS. 13 statistinę programą.Tyrimo rezultatai parodė, kad 15 – 18 metų amžiaus ir 19 – 22 metų amžiaus sportininkių maisto racionų energinė vertė, atitinkamai sudaranti 46,9±13,9 kcal/kg kūno masės 39,7±13,8 kcal/kg kūno masės, yra per maža. Maisto racionų baltymų ir riebalų kiekiai viršija sportininkų vyrų organizmo fiziologines reikmes. Nepakeičiamos aminorūgšties metionino ir pakeičiamų aminorūgščių arginino ir tirozino disbalansas sportininkų maiste lemia netinkamą sportininkų organizmo aprūpinimą baltymais. 19 – 22 metų amžiaus vyrų ir moterų maisto racionų ir 15 – 18 metų amžiaus moterų maisto racionų angliavandenių kiekis yra nepakankamas. Sportininkų maisto racionų vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekiai neatitinka rekomenduojamų, todėl koreguojant sportininkų mitybą, vitaminus ir mineralines medžiagas parinkti ir derinti prie įprastinės mitybos reikia individualiai.
Nustatėme, kad tik pusė perspektyvinio rengimo olimpinės pamainos sportininkų šviežias daržoves vartoja kasdien ir tik 53 proc. kasdien arba kelis kartus per dieną vartoja grūdinius produktus. Mėsos, žuvies ir kiaušinių produktus kasdien vartoja 60 proc. sportininkų, o pieną ir pieno produktus kasdien vartoja mažiau nei pusė olimpinės pamainos sportininkų. Maisto produktų vartojimo skirtumus lemia sportininkų amžius ir lytis. Sportininkai vyrai dažniau vartoja grūdinius produktus (p < 0,005) bei mėsos, kiaušinių ir žuvies produktus (p < 0,005) palyginus su moterimis, o 19 – 22 metų amžiaus sportininkai, palyginus su 15 – 18 metų amžiaus sportininkais dažniau vartoja ankštinius (p < 0,05) ir specialius sportininkams skirtus mitybos produktus (p ≤ 0,05).Pagrindinių maisto produktų pasirinkimo kriterijai nepriklauso nuo sportininkų amžiaus ir lyties. 73,4 proc. perspektyvinio rengimo olimpinės pamainos sportininkų maisto produktus renkasi sveikatinimo tikslais, labiausiai atsižvelgiant į maisto produktų skonį.
Raktiniai žodžiai: athletes, aspects of nutrition, Olympic team
DOI: 10.5200/10
Pilnas tekstas: PDF